棒餃子と見せかけて、端は閉じる八重洲の餃子（4087→4089個）

博雅（八重洲）　★★★★☆　2個

八重洲の餃子の雄、泰興楼の隣に店を構える博雅。

ここも泰興楼ほどではないけど、八重洲の名店として、その名を響かせているお店。

二次会ということもあり、そこまで入らなさそうだな、と思い、焼餃子までの最短距離、焼餃子とビールを注文。

サイズは一般的な餃子の1.5倍ほどのサイズ。

そして、形は棒餃子のそれにちかいけど、端はしっかりと閉じられており

旨味を全部包み込む覚悟が垣間見える。

餡はやや粗めの肉をキャベツを中心にした野菜の甘み連合がしっかりと受け止める展開。

端を閉じているだけあり、しっかりと肉汁も包んでいて、ビールに最高にあう一品に仕上がっている。

水餃子も有名そうなのだが、この日はお腹に入るスペースがなく

水餃子は次回にお預け・・・

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13006471/

累計：4089個

2018年：1289個

2017年：2800個